【ボナペティNo.2】 ワインとフロマージュは絶対注文して！

Bon appétit ! ボナペティ

＜レストランのシェフに聞いたお話＞

No.2. ワインとフロマージュは絶対注文して！

レストランでワインやフロマージュを選ぶことを難しく考えていませんか・・・？
確かにテイスティングでも色・香り・コクをかっこ良く味わいたいものです。

入門編として赤なら軽いボジョレ・ヴィラージュ（ Beaujolais-Villages ）か、
ちょっと通ぶってブルゴーニュあたりの物を、ロゼならフルーティな
コート・ド・プロザンス（ Cote de provence ）、白ならちょっと辛口のマコン・ヴィラージュ
（ Macon Villages ）などが良いでしょう。
でも、量を飲まない人は、料理に合わせて白・赤と、グラスワインでも遠慮せず注文しましょう。
そして、デセール前に赤ワインを少し残してフロマージュを必ず注文します。ギャルソンに恥ずかしがらず
「ほんの少しずつください。」と言った調子で・・・。
そんなとき、くるみ入りの“パン・ド・カンパーニュ”やレーズン、アプリコットが入った“セーグル”(黒パン)が
出てくるかもしれませんよ♪（ラッキー♪）一度、試してみてください。　（出なかったら、ごめんなさい！）

【この記事は１９９４年２月に発行されたものの復刻版です】

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